جمع کل : 0 تومان

شیرینی بدون گلوتن

شیرینی بدون گلوتن برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و کسانی که به گلوتن حساسیت دارند، تهیه شده و در ترکیبات آن ها به جای آرد گندم از آرد کلم یا ذرت استفاده شده است. برای ثبت سفارش و خرید شیرینی های بدون گلوتن کلیک کنید.

یکی از میان وعده های خوشمزه و پر طرفدار، کوکی ها، کیک ها و به طور کلی شیرینی ها هستند؛ این مواد غذایی که پایه و اساس آن ها شکر، تخم مرغ و آرد است به همان اندازه که می توانند لذت بخش و دلچسب باشند، در صورت زیاده رویه در مصرف ممکن است مضر و خطرناک بوده و سلامت فرد را به خطر بیندازد و زمینه ابتلا به بسیاری از بیماری ها را فراهم سازد. چاقی و اضافه وزن، دیابت و بیماری های قلبی و عروقی از جمله بیماری هایی است که در صورت مصرف بیش از حد شیرینی های حاوی قندهای مصنوعی می تواند زندگی فرد را مختل سازد. در این بین برخی از افراد نیز هستند که به دلیل ابتلا به یک بیماری خاص پرهیز غذایی داشته و نمی نوانند شیرینی های رایج موجود در بازار را مصرف کنند. به عنوان مثال افراد مبتلا به دیابت نباید در رژیم غذایی خود از شکر و قندهای مصنوعی استفاده کنند؛ یا افرادی مبتلا به بیماری سلیاک باید از مصرف خوراکی های حاوی گلوتن بپرهیزند.

گلوتن چیست؟

پروتئین موجود در گندم، جو و چاودار گلوتن نام دارد که از ترکیب دو گلیکوپروتئین گلیادین (gliadin) و گلوتلین (glutelin) به وجود می آید وگلیادین محلول در الکل بوده و برای سلامتی انسان مضر و خطرناک است. 80 درصد گندم نیز از گلوتلین تشکیل شده که محلول در اسیدهای رقیق و بازها می باشد. گلوتن را می توان منبع مستقل و غنی از پروتئین دانست؛ همچنین می توان از مواد غذایی دارای گلوتن به عنوان افزودنی به غذاهایی که پروتئین کمی دارند، یاد کرد.

گلوتن عامل چسبناک شدن و کش آمدن خمیر و ترد شدن فرآورده نهایی است و نام این ماده از خاصیت چسبناکی خمیر مرطوب (glue-like) گرفته شده است. در اثر ترکیب شدن آرد با آب، شبکه ای چسبناک در بین پروتئین های گلوتن به وجود می آید و همین چسب مانند بودن گلوتن سبب می شود که خمیر بافت کشسانی پیدا کرده و در هنگام پخته شدن پف کند و بافت نرم و مناسبی برای جویدن داشته باشد.

مصرف این ماده به خودی خود مشکلی ایجاد نمی کند و ضرری ندارد؛ اما بسته به شرایط بدنی افراد ممکن است برای برخی ها مشکل ساز شود. افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند و نیز افرادی که به گندم آلرژی دارند در گروه همین افراد قرار می گیرند.

بیماری سلیاک چیست؟

حدود 7/0 تا 1 درصد مردم در سراسر جهان مبتلا به این بیماری هستند. افراد مبتلا به سلیاک نمی توانند گلوتن را تحمل کنند. این بیماری یک اختلال خود ایمنی روده بزرگ است که ژنتیکی و ارثی بوده و در آن بدن گلوتن را به عنوام یک عامل مخرب خارجی و یک متجاوز می بیند و نسبت به آن حالت تدافعی می گیرد. پرزهای روده باریک افراد مبتلا به این بیماری آسیب دیده و در جذب مواد دچار اختلال می شوند. این افراد نمی توانند پروتئین موجود در گلوتن غلاتی چون گندم، جو و چاودار را تحمل کنند. همان طور که به آن اشاره کردیم، از آن جایی که بدن این افراد گلوتن را یک متجاوز می بیند، پس از ورود این ماده به پرزهای روده، سیستم ایمنی بدن عکس العمل نشان داده و ملتهب می شود. این التهاب موجب می شود که فعالیت آنزیم های روده کاهش یافته و پرزهای روده تحلیل روند و تخریب شوند (villous atrophy). این مسئله منجر به سوء جذب می شود؛ چرا که بیشتر پروسه جذب مواد غذایی در روده و توسط پرزهای آن انجام می شود و بدیهی است که آسیب دیدن این بخش، به فرآیند جذب آسیب می رساند.

این بیماری مادرزادی بوده و واگیردار و مسری نیست. نخستین علائم ابتلا به این بیماری اغلب در دوران شیرخوارگی یا اوایل کودکی (بین دو هفتگی تا یک سالگی) ظاهر می شود. همچنین ممکن است علائم زمانی آشکار شوند که کودک برای نخستین بار غذایی حاوی گلوتن مصرف می کند. در افراد بزرگسال و بالغ معمولا علائم به صورت تدریجی و مرحله به مرحله، طی چند ماه تا چند سال، حود را نشان می دهند.
به بیماری سلیاک، بیماری روده باریک حساس به گلوتن و اسپروی غیر حاره ای نیز گفته می شود. این بیماری طیف گسترده ای از علائم را شامل می شود؛ با این حال از جمله علائم و نشانه های این بیماری می توان به اسهال، کاهش وزن ناگهانی و نفخ اشاره کرد. آسیب به رشد کودک، خستگی، آتروفی و ضعف عضلانی نیز از دیگر نشانه های این اختلال است. همان طور که پیش تر به آن اشاره شد، این بیماری پروسه جذب را مختل می کند. اختلال در جذب آهن و ویتامین B12 منجر به کم خونی می شود؛ همچنین عدم جذب کامل کلسیم و ویتامین D می تواند موجب شکستگی‌های پاتولوژیک و استئوپنی شود. 

به طور کلی می توان گفت که ناراحتی گوارشی، آسیب به بافت روده‌ی کوچک، نفخ، اسهال، یبوست، سردرد، ضعف و خستگی، خارش پوست، افسردگی، کاهش وزن و بدبویی مدفوع، سقط مداوم جنین، ریزش مو و پوسیدگی دندان‌ها و ظاهر شدن جوش بر روی پوست و زخم‌های دهانی از علائم شایع و معمول ابتلا به این بیماری به شمار می آیند.

تنها روش درمان این بیماری حذف مواد دارای گلوتن از رژیم غذایی برای همیشه است و این کار نیز باید به مرور زمان انجام شود؛ پس از تشخیص بیماری و شروع درمان، بهبودی به تدریج حاصل می شود. معمولا بین 3 تا 6 ماه طول می کشد که فرد بهبود یابد اما ممکن است به ویژه در بزرگسالان تا 2 سال نیز زمان ببرد.

افراد مبتلا به سلیاک باید مواد غذایی حاوی غلات (گندم، جو و چاودار) و برخی حبوبات را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف کنند و به جای این مواد از برنج، عدس، سیب زمینی، ذرت، سویا و لوبیا استفاده کنند. این افراد اغلب به تخم مرغ، شکر و روغن نیز حساسیت دارند؛ از این رو باید از مصرف غذاهایی که این مواد در آن ها به کار رفته نیز پرهیز کنند. همچنین نباید از مواد غذایی فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس و نیز شیرینی ها و کیک هایی که در آن ها گلوتن و آرد گندم به کار رفته استفاده کنند؛ آن ها می توانند با مصرف میوه ها و سبزیجات به صورت تازه و خام یا پخته، ماهی و گوشت و لبنیات کم چرب کمبود ویتامین و پروتئین مورد نیاز خود را تامین کنند. روغنی که این افراد باید مصرف کنند نیز روغن های مایع مانند روغن ذرت، روغن ریتون، روغن کانولا و روغن هسته انگور است.

ذکر این نکته نیز حائز اهمیت است که لزوما هر کسی که به گلوتن حساسیت دارد، مبتلا به بیماری سلیاک نیست؛ گاهی ممکن است فرد تنها نسبت به گندم و گلوتن حساسیت داشته باشد اما تست سلیاک او منفی باشد؛ در این صورت فرد حساسیت به گلوتن غیر سلیاکی دارد که علائم آن نیز با ابتلا به سلیاک بسیار متفاوت است.

آیا افراد مبتلا به بیماری سلیاک هرگز نمی توانند شیرینی مصرف کنند؟

شیرینی های موجود در بازار که اغلب در ترکیبات آن ها از آرد گندم استفاده شده است با پرهیز غذایی افراد مبتلا به سلیاک در تضاد بوده و در صورت مصرف آن ها با مشکلات گوارشی مواجه خواهند شد. اما مجموعه اچ بی سوییت (HB SWEETS) به فکر همه افراد با تمام سلایق و محدودیت ها بوده و برای افراد مبتلا به این بیماری نیز شیرینی هایی مناسب با رژیم خاص غذایی شان تهیه کرده است. سیاست کلی این مجموعه تهیه و تولید شیرینی های سلامت محور است. در این مجموعه از شیرین کننده های مضر و مصنوعی استفاده نمی شود و شکر مصرفی، شکر استویا بوده که به شکر بدون کالری معروف است. همچنین روغنی که در تهیه شیرینی های اچ بی سوییت به کار می رود کاملا گیاهی بوده و بسته به نوع شیرینی از روغن شاهدانه، روغن زیتون و روغن نارگیل استفاده می شود. آرد مصرف شده در شیرینی ها نیز آرد کلم و آرد جو می باشد؛ آرد کلم که از کلم سفید به دست می آید به دلیل داشتن فیبر بسیار زیاد و کربوهیدرات بسیار کم در تهیه شیرینی های سالم و بدون کالری مفید و سودمند بوده و برای افراد مبتلا به سلیاک و همین طور کسانی که به گلوتن و گندم حساسیت دارند، بسیار مناسب است.

در ادامه به معرفی برخی از محصولات بدون گلوتن مجموعه اچ بی سوییت که برای افراد مبتلا به سلیاک مناسب هستند می پردازیم:

بار خرمایی: در این شیرینی از آرد ذرت استفاده شده است و به دلیل به کار رفتن پوست پرتقال، اصلا طعم خرما نداشته و مزه خاص و دلنشینی دارد. بار خرمایی بافت نرمی دارد و کالری هر عدد از این شیرینی 120 می باشد.
توپک خرمایی: در ترکیبات این شیرینی های گرد و کوچک از خرما و گردو به کار رفته است. این شیرینی ها در فر پخته نمی شوند و برای آن که طعم بهتری داشته باشند از  کنجد وکمی پودر کاکائو نیز استفاده شده است. هر عدد از این توپک ها 60 کالری دارد.
 باکس خشک: باکس خشک شامل چهار نوع از شیرینی های کوچک و کم کالری است. در این باکس کوکی انجیری، بار خرمایی، کوکی کشمشی و بار کرانبری قرار دارد که در هیچ کدام از آن ها از آرد گندم استفاده نشده و شیرین کننده آن ها نیز طبیعی بوده و از قند طبیعی میوه ها استفاده شده است.

محصولات شیرینی بدون گلوتن

ورود یا ثبت نام

جهت ثبت نام یا ورود لطفا شماره خود را وارد کنید

ورودثبت نام

کد 4 رقمی ارسال شده به شماره 098 را وارد کنید.

0
کد تایید
ثبت نام موفق

ثبت نام با موفقیت انجام شد

موجودی این محصول: عدد
توضیحات

محتویات

سفارش نوشیدنی
نوشیدنی گرم
نوشیدنی سرد
+
1
-
تومان
تومان
خانهخانه فروشگاهفروشگاه دسته بندی هادسته بندی ها سبد خریدسبد خرید